Vápencový terroir Kalkgrube, ze kterého se hlavně vyrábí výjimečné Rulandské modré , umožňuje výrobu skvělých vín pro zrání. Na nose najdeme tóny zralého ovoce, malin a černého rybízu. Chuť je vláčná a vyvážená minerálností specifickou pro Kalkgrube.

Pinot Noir EXCEPTION bude ideální k doprovodu červeného masa v omáčce nebo na grilu, pečeně, zvěřiny.

Toto víno získalo zlatou medaili v alsaské vinařské soutěži Colmar v roce 2020

Na nose je Muscat explozí vůní. Dominují tóny čerstvých hroznů, ale také růží a citrusů. Na patře je toto víno jemné, lehké a vyvážené.

Perfektní k chřestu, muškát je také velmi vhodný jako aperitiv nebo se zralým kozím sýrem.

Odrůda: 100% Chardonnay

Terroir: Vápencová hlína - Kimmeridgian : Vápencová půda, střídavé vrstvy velmi kompaktního vápence a velmi měkké jílovité slíny využívající zkamenělé mořské organismy, zvětralé ústřice.

Párování jídla a vína:

Cuvée "Antic" :

Tato atypická výroba vína v amforách (určitá míra cíle je „zaokrouhlit“ víno, aniž by mu dodalo dřevnatou stránku), pomáhá složitosti vína a jemnosti minerality.  Při sklizni začíná. Od mládí (2 až 3 roky) si ji můžete vychutnat s výborným sýrovým talířem , hodí se ke kozým sýrům, Beaufortu nebo Comte. Jeho elegance se skvěle hodí k pokrmům se smetanovou omáčkou nebo na houbách.

Jsme jediným nezávislým vinařem v Alsasku, který vyrábí Crémants d\'Alsace ICE.

Vychutnejte si velkou sklenici doplněnou 3 kostkami ledu.

Manželství mezi zmrzlinou a šuměním odhaluje v ústech jemnou rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí.

Oteplování vína odhaluje lahodné chutě jahod a grenadinu.

Objevit jako aperitiv, s kořeněnými pokrmy, mraženými poušti nebo jednoduše ovocným salátem a podle vaší inspirace

Jedinečný smyslový zážitek s originálním režimem spotřeby.

Ve vůni je AUTHENTIC Riesling diskrétní, ale velmi elegantní. Lemonové vůně se mísí s tóny konvalinky. Na patře nervózní, ale vyrovnaný útok ustupuje do velké délky. AUTHENTIC Riesling je přímé víno s velkou jemností.

Ideální k vařeným rybám a mořským plodům, bude také perfektní se zelím nebo drůbeží omáčkou.

Gewurztraminer Cormier

Tento gewurztraminer roste na gypsic black marl "Cormier". Toto víno má také výjimečné mikroklima: Toto víno vyzařuje pepřové vůně, hřebíček a omáčku z bobkového listu. Jeho zralá a roztavená kyselost, která je výsledkem rovnováhy se zbytkovými cukry, přináší potěšení. Toto víno kombinuje jemnost a mužnost. Stručně řečeno, dokonalá rovnováha. Potěší vás aromatickými, ale ne kořeněnými pokrmy.  

AUTHENTIC Pinot Gris na nose evokuje zralé, bohaté plody žluté barvy. Chuť je zdvořilá, bohatá, ale dobře vyvážená.

Pečená drůbež nebo ryba v omáčce se k ní perfektně hodí, ale AUTHENTIC Pinot Gris se také skvěle hodí k exotické kuchyni a zralým sýrům.

Gewurtzraminer Ostenberg

Tato 65letá vinná réva sousedí se stejnojmenným Ryzlinkem rýnským. Tato ovocná ovocná směs kombinuje svěžest a jemnost. Ústa jsou stejně překvapivá, s připomínkou nosu, ale s větší hloubkou. Je přirozeným synem této velkorysé země. Jeho neuvěřitelná vytrvalost v ústech také umožňuje nejlepší spojení s pokrmy založenými na čerstvém ovoci.  

Aromatický hroznový par excellence, Gewurztraminer odhaluje na nose své charakteristické tóny růže, ličí, ale také bílé květy. Na patře je útok vláčný, kulatý, ale po něm následuje minerálnost, která podporuje a vyvažuje víno.

AUTHENTIC Gewurztraminer, perfektní jako aperitiv, je také ideálním doplňkem ke kořeněným exotickým pokrmům, foie gras nebo zralým sýrům.

Perfektní jarní víno! Pro tento Pinot Noir Rosé je na nose spousta jemností s vůní drobného červeného ovoce a bílých květů.

Chuť je křupavá, svěží a bude se skvěle hodit ke všem vašim letním pokrmům, jako jsou grilovaná masa, saláty nebo dokonce ryby a mořské plody.

Réva:

Je to réva stará více než 80 let v zelené a červené slínovité půdě.Severní expozice na terasách umožňuje udržovat svěžest ve vínech

Víno:

Certifikovaný statek Demeter sklízí své hrozny ručně a pracuje pouze s původními kvasinkami. Fermentace trvala celou zimu se stárnutím na kalech až do léta. Plnění lahví následovalo v září 2014.

Toto víno projevuje svou originalitu diskrétním a klidným způsobem. Tóny černého čaje se jemně mísí s lískovými oříšky.

Réva:

Réva starší 60 let roste v zelené a červené slínovité půdě. Zasazený dědečkem s vysokou hustotou, tato réva směřující na sever, se snadno vyvíjí na botrytis. Těchto 2 000 vinic vyrobilo v roce 2012 1 500 lahví.

Víno:

Panství je certifikováno v organické a biodynamické kontrole (Demeter). Sklizeň se provádí pouze ručně a fermentace se provádí pomocí původních kvasinek.

Vyrobeno z rozinkovaných a mírně botrytizovaných hroznů, toto víno je kulaté a elegantní zároveň. Jeho flexibilita a rychlost jsou na špičkové úrovni. Zralé nové jablko s nádechem hrušek se mísí s mléčnými tóny. Toto víno je definicí dokonalé rovnováhy mezi kulatostí a svěžestí. Mimořádný!